Vendanges manuelles, tri sur pied des raisins.
Pressurage en vendange entière, fermentations alcoolique et malolactique en fûts. Battonnage peu fréquent sur ce millésime, déjà riche naturellement.
Elevage de 11 mois en fûts dont 30% fûts neufs puis 2 mois en cuve.
Mise en bouteille sans filtration, ce vin peut présenter un léger dépôt.