Travail du sol. Suppression totale des désherbants chimiques.
Lutte raisonnée.
Vinification et Elevage
Il s’agit, à l’origine du même moût que la cuvée classique (vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique en fûts). Après 11 mois d’élevage, les fûts ont tous été assemblés. Un lot a été entonné pour allonger l’élevage de 6 mois supplémentaires puis 3 mois en cuve. Afin de préserver au maximum ses arômes et son équilibre, il n’a été ni collé ni filtré avant sa mise en bouteille.
Agnès Paquet, viticultrice en Bourgogne -10, rue du Puits Bouret - 21190 Meloisey FRANCE -T +33(0)3 80 26 07 41 - F +33(0)3 80 26 06 41 - contact@vinpaquet.com
Agnès Paquet, viticultrice en Bourgogne -10, rue du Puits Bouret - 21190 Meloisey FRANCE -T +33(0)3 80 26 07 41 - F +33(0)3 80 26 06 41 - contact@vinpaquet.com
